Λίγα 24ωρα πριν από την 28η Οκτωβρίου και κάποιοι πιστοί θα μαγειρέψουν μπακαλιάρο σκορδαλιά. Ωστόσο, είναι τελικά... παράδοση να τρώμε ψάρι εκείνη την ημέρα ή είναι αποκλειστικό «προνόμιο» της 25ης Μαρτίου;
Η αλήθεια είναι πως ψάρι ή μπακαλιάρο τρώμε κατ΄ εξαίρεση την 28η Οκτωβρίου μόνο όταν η εορταστική επέτειος πέσει σε νηστεία, δηλαδή Τετάρτη ή Παρασκευή, αλλιώς μπορούμε να φάμε τα πάντα.
Γιατί ο μπακαλιάρος άλλαξε το διατροφικό χάρτη
Ο μπακαλιάρος, το πιο... διάσημο ψάρι στον κόσμο, που άλλαξε το διατροφικό χάρτη της Ευρώπης. Το συγκεκριμένο ψάρι άρχισε να γίνεται γνωστό κατά τα μέσα του 15ου αιώνα.
Οι Πορτογάλοι το... βάφτισαν «πιστό φίλο», οι Βάσκοι «ψάρι του βουνού» , οι Ισπανοί ανοίγουν μαγαζάκια με την επιγραφή «το σπίτι του μπακαλιάρου», οι Κρητικοί τον ονομάζουν «φτωχογιάννη» και όλοι οι κάτοικοι της Μεσογείου, παρά ότι θεωρήθηκε ψάρι της κουζίνας των φτωχών, τον λατρεύουν και τον καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες.
Ο μπακαλιάρος έχει το πλεονέκτημα ότι διατηρείται αναλλοίωτος ακόμα και για μήνες όταν παστωθεί με άφθονο αλάτι που λειτουργεί ως συντηρητικό.
Αν πάντως είτε νυστεύεται είτε όχι θέλετε να φάτε την Παρασκευή μπακαλιάρο σκορδαλιά τότε δείτε πως θα έχετε ένα πεντανόστημο πιάτο δια... χειρός Μπαρμπαρίγου.
Πηγή: ieidiseis.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αγαπητοί αναγνώστες,
Εκτιμούμε ιδιαίτερα τις απόψεις και τις σκέψεις σας. Σας ενθαρρύνουμε να συμμετέχετε ενεργά στις συζητήσεις, με σχόλια που προάγουν την καλοπροαίρετη ανταλλαγή απόψεων.
Για τη διασφάλιση ενός πολιτισμένου και φιλικού περιβάλλοντος, παρακαλούμε να αποφύγετε σχόλια που περιέχουν:
Υβριστικό ή ρατσιστικό περιεχόμενο.
Προσωπικές επιθέσεις ή μειωτικούς χαρακτηρισμούς.
Περιεχόμενο που παραβιάζει τη δεοντολογία ή τους κανόνες ευγένειας.
Η συντακτική ομάδα διατηρεί το δικαίωμα να διαγράφει σχόλια που δεν συμμορφώνονται με τους παραπάνω κανόνες, χωρίς προηγούμενη ειδοποίηση.
Ευχαριστούμε για την κατανόηση και τη συνεργασία σας!
Aridaia-gegonota.blogspot.com